弊社マルケン菊地商店は、太平洋に面した東北の港町『塩釜』にあります。

 

創業から50年余。

主軸となるのは『真ダラ』の加工。

原料となる真ダラは、美しくも極寒の大海原ロシアで獲れる100％天然モノ。

契約を結ぶ現地の漁船と情報を共有し、食に敏感な日本人に評価を得られる真ダラを漁獲してもらっています。

 

弊社では、5~7年かけて育った特に大型の真ダラを取り扱います。

その真ダラを、熟練の職人たちにより一尾一尾丁寧にさばきます。

時代に逆行した『手造り』にこだわり、新鮮な魚たちを皆様の食卓にお届けしています。